Es el arco de Trajano en la monumental y romana ciudad de Mérida, el que da nombre y apoyo al restaurante A de Arco, un espacio gastronómico que se abre en diferentes ambientes para cada ocasión y distintas propuestas. Unos fogones que caminan ligado con lo mejor de la cocina tradicional extremeña y con los productos de la tierra, pero siempre con ese toque personal de creatividad  y constante innovación, buscando la perfecta fusión entre la cocina de siempre y los nuevos aires culinarios.