Es el gran decorado de la naturaleza  del Parque Natural, el mágico decorado de un desfile de casas encaladas que se pierden por un entramado de historia y monumentalidad. Es el Hotel essentia, un refugio de comodidad y la mejor gastronomía que se abre en los fogones de su restaurante.  Un espacio creativo donde conviven en perfecta armonía con la cocina tradicional de la sierra y las nuevas tendencias culinarias.    Una cocina que camina entre los sabores del ibérico y los aires de la dehesa.